（ブロッコリーの磯和え）　　　　　
ブロッコリーは秋から冬にかけて収穫されます。ブロッコリーは抗酸化作用に優れ、ビタミンCも豊富です。茹でる時には塩を少し加えると、ビタミンCの損失を最低限に抑えられます。
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（味噌汁）　　　　　　　　　　　
味噌は発酵食品の中でも代表的なものです。他にも醤油や納豆などがあります。これらの発酵食品は日本人の体にとても合っていて、食べると腸内細菌を元気にしてくれます。
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（豆腐のオムレツ風）　　　　　　
オムレツという名前がついていますが、卵は使用せず、豆腐につぶした南瓜や野菜を入れて混ぜているため、黄色く、オムレツ風に仕上がっています。
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（キャベツの梅和え）　　　　　　
本日はキャベツの梅和えにしています。酸っぱいのが苦手な方でも、梅干しはお酢よりも酸味が柔らかくて食べやすくなっています。
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（四方竹のきんぴら）　　　　　　
旬の期間が約１カ月程度しか味わえない貴重な山の幸です。切り口が四角い形に似ていることから、四方竹と呼ばれています。
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