（切干大根の煮物）
国産の天日干しの切干大根を使用しています。いんげんは、βカロテンが豊富です。紫外線の予防と粘膜が強化され風邪の予防にも期待できます。
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（松かさ焼き）
初月豆腐の豆腐と神山鶏の鶏ミンチを使って、味噌風味で仕上げています。ハンバーグのように食材を混ぜた後、オーブンで焼いています。
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（キャベツのじゃこ和え）
本日の和え物は、頭から尾まで丸ごと食べられるかちりを混ぜて、じゃこ和えにしました。一物全体を頂くことのできるかちりは、和え物にプラスするだけで、簡単にできますので、ぜひご家庭でも取り入れてみて下さい。
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（いとこ煮）
四万十市で無農薬栽培された南瓜が使用されています。
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（魚の南部焼き）
ごまを料理に使うと風味と味が、より一層増します。生のままで使うと消化に良くないですが、炒ったり擂ったりして使うと、香りと消化の吸収が良くなります。
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