午前
- 果物
午後
- 南瓜ようかん
<筑前煮>
本日の鶏肉は、シガポートリーの鶏一番を使っています。
餌にもこだわりを持って育てられています。
<筑前煮>
本日の鶏肉は、シガポートリーの鶏一番を使っています。
餌にもこだわりを持って育てられています。
<長芋の煮物>
長芋は消化酵素を含んでいる食品です。
生の状態で、とろろ芋や梅肉和えとして料理をすることも多い食材ですが、里芋の煮物などのように煮物として調理しても、ほっくりと仕上がります。
<ポテトサラダ風>
本日のポテトサラダは、マヨネーズを使わずに仕上げています。
豆乳をベースに作った豆乳クリームでじゃがいもやきゅうりを和えて作りました。
<千切り大根の和え物>
マルシマより仕入れた国産の千切り大根をさっと茹でて、和え物にしています。
<豆腐の塩麹焼き>
塩麹は様々な料理に活用できる発酵食品です。
魚や肉の下味、野菜炒めの調味料などにも使用できますが、本日は豆腐に塩麹で漬けて調理しています。