（魚のちゃんちゃん焼き）　　　　　　　
ちゃんちゃん焼きは、魚と野菜を蒸し焼きにし、味噌で味付けした北海道の郷土料理です。名前の由来は、「ちゃっちゃっと作れるから」「父ちゃんが作るから」「忙しい漁師（猟師）たちがしゃんしゃんやれと言う言葉が変化して」など諸説あります。            
         
         
         
         
           
       
   


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"（四方竹の炊き込み・柿ナマス）                  
本日は高知の秋の味覚、四方竹と旬の柿を使用した献立となっています。柿ナマスは酸味の中に甘みがあり、秋を感じる美味しい一品に仕上がっています。"            
         
       


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（南瓜のそぼろあん）　　　　　　　　
　　南瓜にはビタミンＡＣＥ(エース)と呼ばれる抗酸化作用の強いビタミンが豊富に含まれています。「冬至に食べると病気にならない」と言われる程栄養価に優れた野菜ですが、糖質が他の野菜に比べて高めなので、食べ過ぎには注意してください。            
         
         
         

         
         
         
   


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（かぶの煮物）　　　　　　　　　　
かぶの旬は年2回で“春もの”“秋もの”があります。11月～1月に収穫される秋ものは、甘みが強いのが特徴です。かぶは消化酵素であるアミラーゼが豊富に含まれているため、胃を守る働きをしてくれます。            
         
         
         
         
         
         
   


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