（四方竹の炒め物）　　　　　
　高知の秋の味覚に欠かせない四方竹は、旬の期間が約1カ月程度の貴重な山の幸です。切り口が四角いことから、四方竹と呼ばれています。　　　　　　            
           
           
           
           
   


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（ブロッコリーの和え物）　　
　　ブロッコリーは、抗酸化作用に優れ、ビタミンCも豊富です。茹でる時には塩を少し加えると、ビタミンＣの損失を最低限に抑えられます。            
         
         
         
         
         
         



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（魚のちゃんちゃん焼き）　　　　　　　
ちゃんちゃん焼きは、魚と野菜を蒸し焼きにし、味噌で味付けした北海道の郷土料理です。名前の由来は、「ちゃっちゃっと作れるから」「父ちゃんが作るから」「忙しい漁師（猟師）たちがしゃんしゃんやれと言う言葉が変化して」など諸説あります。            
         
         
         
         
           
       
   


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"（四方竹の炊き込み・柿ナマス）                  
本日は高知の秋の味覚、四方竹と旬の柿を使用した献立となっています。柿ナマスは酸味の中に甘みがあり、秋を感じる美味しい一品に仕上がっています。"            
         
       


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