（大根の煮物）　　大根は、根が淡色野菜、葉が緑黄色野菜という２つの要素をもっています。葉には、ビタミンＣとβカロテンが豊富に含まれているため、捨てるにはもったいない部分です。茹でたり、炒めたりしてからご飯に混ぜると簡単に混ぜご飯ができます。            


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　（菜の花とひじきのサラダ）　菜の花は、免疫力をアップさせるβ－カロテンなどが豊富に含まれています。特有のほろ苦さがありますが、ツナを加え豆乳マヨネーズで味付けすることで食べやすくなるよう工夫しています。            

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（高野豆腐の煮物）　　高野豆腐は、通常のお豆腐よりも糖質が少なく、たんぱく質や鉄分が豊富です。            


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（リクエスト献立）　本日は、年長さんのリクエストメニューです。1月の食育の際にみんなで考え決めました。チャーハン・鶏の唐揚げ・エビフライなど園児から人気のメニューとなっています。        

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（ぐる煮）　ぐる煮は、高知県の郷土料理です。一つの料理にたくさんの野菜が入っているので、栄養素満点の一品です。            


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