今日のお昼ごはん

3 2017.4

赤魚の塩麹焼き 乳児部

  • ごはん(五分づき米)
  • 赤魚の塩麹焼き
  • ひじきの煮物
  • 柚香和え
  • 春雨の中華和え
  • みそ汁

午前

  • かちり

午後

  • えびちりめんおにぎり

<魚の塩麹焼き>
麹は国菌に認定されている菌です。疲労回復や、免疫力向上に効果があると言われており、古くから食され、調味料の原料ともなっています。魚の塩麹焼きには塩麹を使うことで、魚を柔らかくし、旨味を引き出したメニューです。


30 2017.3

かき揚げ 乳児部

  • ごはん(五分づき米)
  • かき揚げ
  • 長芋の煮物
  • 菜の花の和えもの
  • キャベツの塩麹和え
  • みそ汁

午前

  • 果物

午後

  • おかか昆布おにぎり

<菜の花の和えもの>
春野菜である菜の花を使った和えものです。菜の花は少し苦みがありますが、当園の給食では下処理を丁寧に行っているため、苦みをあまり感じません。収穫時期が短く、あっという間に見られなくなる旬の食材です。


29 2017.3

豚肉のごま焼き 乳児部

  • ごはん(五分づき米)
  • 豚肉のごま焼き
  • 大根の含め煮
  • 白和え
  • 果物
  • みそ汁

午前

  • 果物

午後

  • 大豆入りおにぎり

<豚肉のごま焼き>
豚肉はビタミンB1を多く含み、疲労回復に良いといわれています。豚肉と玉ねぎ、きのこ(エリンギ)を、一緒に調理することでビタミンB1の吸収を高める一品となっています。本日も国産の豚肉を使いました。


28 2017.3

すりみ焼き 乳児部

  • ごはん(五分づき米)
  • すりみ焼き
  • レンコンのきんぴら
  • 青菜のおひたし
  • 具だくさんみそ汁

午前

  • 果物

午後

  • 炊き込み風おにぎり

<レンコンのきんぴら>
レンコンは油との相性が良く、油で炒めると特性を活かすことができます。また、レンコン特有の粘りが胃の粘膜を保護し、強化するのに役立つといわれています。


27 2017.3

鱈のパン粉焼き 乳児部

  • ごはん(五分づき米)
  • 鱈のパン粉焼き
  • 高野豆腐煮
  • 白菜の梅和え
  • かぼちゃのごま和え
  • みそ汁

午前

  • かちり

午後

  • 鮭わかめおにぎり

<高野豆腐煮>
高野豆腐は、凍り豆腐と言われているように、少し硬めの木綿豆腐を凍らせて作ります。さらに、乾燥の高野豆腐は、すりおろして料理に混ぜることもできるすぐれた食材です。子どもの成長にかかせない必須アミノ酸のアルギニンを含んでいます。