（えんどうご飯）　　本日は春野菜の一つ、うすい豆を使用した豆ごはんです。うすい豆は、グリンピース特有の青臭さが少ないのが特徴です。食物繊維やビタミンが豊富に含まれています。            

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       "（切干大根の煮物）
切干大根は天日で干すことで、保存性と殺菌・消毒効果が高まります。また、香りや旨みも増加して、栄養面も優れた食品です。"            

       



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    （小夏）　　　　　　　　　　　　高知の特産品の小夏。皮をむくときは、白い部分（薄皮）を残して皮をむきます。白い薄皮がついている方が、甘くて美味しくいただけます。            
           



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（ブロッコリーの節和え）　　　　ブロッコリーは、抗酸化作用に優れ、ビタミンCも豊富です。茹でる時には塩を少し加えると、ビタミンＣの損失を最低限に抑えられます。            
         



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"（人参しりしり）
人参は抗酸化作用をもつβ-カロテンが、緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量です。人参たっぷりの人参しりしりですが、玉葱の甘みとツナの旨みで美味しくいただけます。"            
         
         


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