6月12日（金）
梅雨入りしたけれど・・・・
今日も暑かったですね
今日の1品目は
鯵と野菜の南蛮漬け
鯵に下味をつけます
昨晩から
にんにく醤油、薄口醤油、塩、酒、しょうがのすりおろしにつけておきおます
小麦粉をまぶして揚げます
今日はおたふくの南蛮漬けの酢をつかいました
たまねぎ、人参、ピーマンのスライスに鯵を入れて
2品目は
オクラのてんぷら
鯵を揚げる前に、オクラとかぼちゃをてんぷらにしました
3品目は
かぼちゃのてんぷら
そして4品目プラス主食は
炊き立ての三合のご飯に混ぜるだけ
ひじきとちりめんジャコのまぜごはん
6月11日（木）
昨日は我がヤクルトスワローズは
ソフトバンクに逆転負け・・・ショックです！
一品目は三女の大好きな
ジャガイモとベーコンのソテー
ジャガイモを炒めやすい大きさに切り
水に浸します
ベーコンをオリーブオイルで炒めて
よく水を切ったジャガイモを入れます
塩、コショウ、バター、にんにく醤油で味を調えます
パセリがあればみじん切りで入れるといいですね
今日は彩りにトマトを入れて一緒に炒めました
2品目は
昨年、子育てサークルの料理教室で好評でした
ピーマンの胡麻和え
作りか方は先日のオクラと同じです
3品目は得意の
卵焼きです
4品目は生協で購入した
ソーセージ
6月10日(水）
昨日火曜日はこうち生協の個人宅配日
今日はその商品を使って
苦手の酢物も簡単です！
胡瓜とロースハムの千切りゴマを加えるだけです
春雨の酢物
お弁当によく使うベーコンです
にんにく醤油の作り方
にんにく醤油は乾燥のスライスにんにく、鷹のつめ、昆布を入れ
濃口醤油を入れて出来上がりです
保管は冷蔵庫で
ニラ玉
フライパンにごま油、しょうが、ベーコンを入れ炒めます
ニラを入れて
塩、コショウ、紹興酒、にんにく醤油、中華スープで味付けます
最後に卵を入れます
これも生協の・・・
白身魚のチリソース
冷凍の白身魚をライパンで炒めて
ソースをからめたら出来上がりです
簡単です！しかも美味しい！
これも生協の・・・
枝豆入りがんもの煮物
昆布、白だし、みりん、きび砂糖で煮ます
先日残った大根も一緒に煮ました
6月9日（火）
昨日はヤクルトスワローズが日本ハムにサヨナラ勝ち！
今日は朝から絶好調です
昨日、中小企業家同友会のとびっきりブロガーの会で
ヒーローさんにいただいた無農薬で育てたトマトで一品
洗ったトマトをミキサーで
ベーコン、たまねぎのみじん切り、パセリのみじん切り
オリーブオイルとバターで炒めます
塩、コショウ、イタリアンハーブミックス、赤ワインで煮込みます
茄子と昨日の残りのエリンギを入れ
最後にとろけるチーズとケチャップを少し足しました
茄子とエリンギのトマトソース煮
ゴーヤチャンプル
フライパンにごま油、しょうがを入れ、ベーコン（豚バラが美味しいですが・・・）
たまねぎ、人参を入れ、豆腐、ゴウヤ、最後に卵
味付けは塩、コショウ、紹興酒、にんにく醤油、
中華スープの元 .味覇（ウェイパー/発売元 株式会社廣記商行）
苦手の煮物にも挑戦
すり身豆腐、大根、こんにゃく、すまきの煮物
昨晩から昆布を入れておきます
あとは酒、みりん、きび砂糖、白だし
大根と練り物、こんにゃくの煮物
自家製のぬか漬け
きゅうりと先日の余ったごぼう
最近は暑くなったので朝晩2回かき混ぜてます
きゅうりとごぼうのぬか漬け
三女はぬか漬けは苦手・・・
6月8日（月）
今日のメニューは
オクラの胡麻和え
ゴマをフライパンで少しだけ炒ります
・・・時間がない時はそのままで
オクラは塩で表面を擦り茹でます
茹でたオクラをザルに
流水で荒熱をとります
ゴマを擦って
きび砂糖を小さじ3ばい
3倍つゆを適量・・・我が家の人気メニューです
鮭とえりんきのソティ
鮭に塩コショウで下味をつけ
小麦粉をまぶして
オリーブオイルとバターで
あとは冷凍のコロッケを揚げて
トマトとほうれん草のおひたし
