（魚のパン粉焼き）　　　　　　　
魚に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶし、本来なら卵を付けた後にパン粉をまぶしますが、卵を使用しないため、小麦粉に少量の水を加えて混ぜたものをつなぎの代わりに使用しています。（パン粉も卵・乳は不使用のもの）。
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（ほうれん草の磯和え）　　　　　　
和え物の中でも、磯和えは人気です。磯の香りと旨みで野菜を食べやすくしてくれます。
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（節分メニュー）　　　　　　　　
1年を無事に過ごせますようにと願いを込めて、本日は節分メニューです。
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（大豆の煮物）　　　　　　　　　　
大豆は、国産の蒸し大豆を使用しています。ふっくらとして大豆の香ばしさが口にひろがります。
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（すりみ焼き）　　　　　　　　　　
宇佐の宇佐もん工房のイワシを丸ごとすりみにしたカルシウムたっぷりのイワシすりみを使用しています。
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